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Canapés
Canapés Chauds à la pièce (feuilletés, mini quiches, tartelette...)
1 € ttc
Canapés Froids plateau de 6, 12, 24, 36 ( verrines, toasts, cuilleres...)
1 € ttc / pièce
Entrées
Galantine de Pintade, Morilles, Pistaches
11.5 € ttc
Tarte Jambon Cul Noir, Cèpes, Noix et Saint Nectaire
10 € ttc
Trilogie d'Escargots en coquille (Beurre à l'ail noir, Piment, d'Espelette et Persillé)
11.5 €
Demi Homard froid, Mousseline d'Herbes fraiches et Agrumes
22 € ttc
Noix de Saint Jacques marinées, Noisette, Gel acidulé
14 € ttc
Poisson
Croustade de Noix de St Jacques, Poireaux, Champagne
15 €
Lotte comme une Blanquette, légumes d'hiver
15 €
Demi Homard grillé, Beurre au Champagne " Réserve Brut Philliponat"
22 €
Gratin de Poisson et Fruits de mer du marché
11 €
Viandes
Chapon roulé "basse temperature" jus légèrement crémé, truffé
13 € ttc
Caille Entière (désossée) farcie châtaignes et Miel
14 € ttc
Cassolette de Ris de Veau aux Petits légumes
15 € ttc
Filet de Bœuf Limousin en croûte, sauce Périgeux (mini 2 pers)
16 € ttc / pers
Volaille entière Contisée à la Truffe noire Mélanosporum
Prix en cours
Purée truffée
6 € ttc
